Los polifenoles del vino ¿Que son y para que sirven?

Los polifenoles del vino ¿Que son y para que sirven?

En el vino, su alcohol y acidez, los polifenoles son uno de los pilares del vino. Son los responsables del color rojo, de su cuerpo y estructuras. Pero, ¿qué son los polifenoles? Estamos tratando de entrar en su definición. El fenol es una molécula con la fórmula...
Los polifenoles del vino ¿Que son y para que sirven?

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¿Qué es el análisis enológico del vino?

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El análisis enológico es el proceso que permite estudiar a profundidad la composición del vino. Este estudio es efectuado por los especialistas en vino, conocidos como técnicos enólogos. Aquí te contamos más acerca de la importancia de este proceso que, muchas veces,...
Caducidad del vino embotellado

Caducidad del vino embotellado

Aunque parezca incierto, con el paso del tiempo el vino puede volverse inadecuado para el consumo por tener un aspecto “avinagrado”. Y, es que, dependiendo del tipo de vino al pasar de meses o años puede alcanzar su máxima calidad y al excederse el tiempo va perdiendo...
¿Qué diferencias existen entre los tipos de vinos?

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Entre los diversos tipos de vinos existen diferencias marcadas, dignas de tener en cuenta al momento de analizar sus cualidades. Más allá de su estancia en roble o de tener barrica, los vinos jóvenes, crianzas y reservas son diferenciables por sus características....